Carpigiani Pastomaster 120 RTL (Gebrauchtgerät; Baujahr 2016): Der flexible Profi-Pasteurisierer für meisterhafte Eismixe
by Carpigiani
Der Carpigiani Pastomaster 120 RTL (Baujahr 2016) ist die verlässliche Lösung für Eiscafés, Eisdiele-Filialen und Großproduzenten mit hohem Tagesbedarf an professionellem Eismix. Mit einem flexiblen Fassungsvermögen von 30 bis 120 Litern pro Durchgang verarbeitet dieser Hochleistungs-Pasteurisierer Grund- und Komplettmischungen extrem hygienisch, präzise und energiesparend.
Dank der ausgereiften Carpigiani-Technologie mit integrierter Wärmeaustauscherpumpe wird die Eismischung optimal homogenisiert und mikrometergenau verfeinert. Das Ergebnis ist eine perfekt ausgereifte Basis für besonders cremiges Speiseeis.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Hohe Flexibilität & Leistung: Verarbeitet Chargen von mindestens 30 Litern bis maximal 120 Litern. Produziert bis zu 120 Liter Eismix in ca. 2 Stunden.
- Dreigeteilte Kühlfunktion: Die Kühlanlage passt sich automatisch an die Füllmenge an (Min: 30–60 L, Mittel: 60–90 L, Max: 90–120 L), was Energieverbrauch und Verarbeitungszeit spürbar reduziert.
- Mikrometergenaue Homogenisierung: Die exklusive Wärmeaustauscherpumpe am Boden des Rührbehälters erzeugt durch präzise Koppelung und 7 Mischgeschwindigkeiten hohen osmotischen Druck auf die Fettkörper.
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12 Programme zur Auswahl:
- 7 vordefinierte Eismischungs-Programme (Hoch-Pasteurisierung 85°C, Flach-Pasteurisierung 65°C, Zwischen-Pasteurisierung, Schokoladen-Pasteurisierung 90°C, Kühlung/Ausreifung auf 4°C, Zuckersirup, Invertzucker).
- 5 frei erstellbare Speicherplätze für individuelle Eismix-Rezepturen.
- Maximaler Hygiene-Standard: Gekühlter Auslasshahn unterliegt derselben Kühlung und Pasteurisierung wie der Behälterinhalt. HACCP-konforme Datenspeicherung und -auslesung (z. B. per EasyDloader).
- Hohe Betriebssicherheit: Zutaten können bei laufendem Rührwerk gefahrlos durch den geöffneten Deckel zugegeben werden. Nach Strom- oder Wasserunterbrechung setzt die Maschine das Programm automatisch fort oder wiederholt die Pasteurisierung sicherheitshalber.
Technische Daten
| property | Angabe / Wert |
|---|---|
| Hersteller / Modell | Carpigiani Pastomaster 120 RTL |
| Baujahr | 2016 |
| Zustand | Gebrauchtgerät (geprüft & einsatzbereit) |
| Fassungsvermögen Rührbehälter | Min. 30 Liter / Max. 120 Liter |
| Produktion (in 2 Std.) | 120 Liter |
| Mischgeschwindigkeiten | 7 Stufen |
| Kondensator / Kühlung | Water-cooled |
| Anschlusswerte | 400 V / 50 Hz / 3 Ph |
| Installierte Leistung | 11,8 kW |
| Abmessungen (B x T x H) | 65 x 86 x 103 cm |
| Nettogewicht | 269 kg |
Contact person
Thomas Kumpus
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